今冬明春，全國老百姓“菜籃子”有保障——

　　讓千家萬戶拎穩“菜籃子”

　　李 婕 徐俊奕

　　《 人民日報海外版 》( 2021年11月04日 第 04 版)

　　“最近蔬菜有點貴”，10月份以來，不少消費者感覺到，蔬菜漲價了。菠菜、豆角、芹菜等家常小菜“身價”變高，讓大家對“菜籃子”更加關切。目前蔬菜整體行情究竟如何？哪些因素導致了價格波動？供應能有保障嗎？

　　來自商超、批發市場、蔬菜產地的情況表明，受氣溫、降水、季節性變化等多重因素影響，近期部分蔬菜的確供應偏緊。不過蔬菜生產周期短、產能恢復相對較快，專家和業內人士預計，隨著短期性因素消除，菜價有望明顯好轉。今冬明春，全國老百姓“菜籃子”有保障。

　　“菜籃子”部分變貴

　　——鮮嫩蔬菜漲價明顯，耐儲運蔬菜波動較小，價格表現不太一樣

　　“菠菜1斤10元、萵筍6.5元、大蔥5.8元、生菜5元……菜價比往年更貴，不過相比前一陣好了些。”最近，家住山西省太原市的魏晉美每天去菜市場看行情。作為一個四口之家的掌勺人，常見的蔬菜價格她門兒清。“有幾天蔬菜價格的確漲得明顯，尤其綠葉菜一天一個價。”魏晉美打趣道，自家餐桌上洋蔥、土豆出現的頻率越來越高，好在菜價沒有一路漲下去。

　　對于近期蔬菜價格的波動，不少地區的商戶也有體會。王女士在北京朝陽區一家供銷社便民中心賣了3年菜，生意一直不錯。但最近兩周，她減少了部分鮮嫩蔬菜的進貨量，“比如這菠菜以前每天進2箱，現在半箱就差不多。價格漲了，大家買得比以前少了。”

　　從部分地區統計數據來看，蔬菜價格的確有所上漲。北京市商務局一級巡視員王洪存介紹，監測顯示，10月1日-25日，北京市蔬菜平均批發價月環比上漲39.8%，綜合零售價月環比上漲20.4%；部分葉類菜、鮮嫩蔬菜上漲幅度更大，有的超過50%。以北京新發地市場為例，10月15日，該市場蔬菜加權平均價是3.31元/公斤，前一周同期為3.04元/公斤，去年同期為2.59元/公斤。

　　農業農村部全國農產品批發市場價格信息系統監測數據也顯示，蔬菜價格呈上升趨勢。10月22日-29日這一周，全國286家產銷地批發市場19種蔬菜平均價格為5.54元/公斤，比前一周上升13.5%，同比上升49.1%。其中菜花、洋白菜、茄子、青椒和豆角的價格環比漲幅較大。

　　值得注意的是，本次鮮嫩蔬菜價格上漲明顯，但耐儲運的蔬菜價格基本保持穩定。北京新發地市場監測顯示，洋蔥、土豆、冬瓜、南瓜、胡蘿卜、西紅柿、菌類及姜蒜等價格波動幅度較小。“短時間內，蔬菜供應的一部分品種偏緊一些，也有一些品種寬松一些，價格的表現不太一樣。”新發地市場在近期的市場動態信息中表示。

　　主要是天氣等短期因素

　　——前期降水多、氣溫偏低導致部分蔬菜供應偏緊，隨著天氣好轉，蔬菜產能正逐步恢復

　　那么，哪些因素導致了部分菜價上漲？是否僅為短期波動？

　　諸多業內人士分析，氣候條件是本次蔬菜價格波動的最主要原因。

　　一是由于降水多。以北京市場的菠菜為例，新發地市場統計部負責人劉通說，主要產區河北、山東、遼寧等地此前均遭受強降雨，大批菠菜爛在了地里，后續大棚菠菜還未上市，導致菠菜價格快速躥高。

　　“陰雨天氣不僅影響蔬菜生長，對采摘、運輸都有明顯影響。”壽光地利農產品物流園價格指數分析員何曉杰說，由于菜田積水、土地泥濘，蔬菜收購車輛到不了地頭，需要采用人工扛運等方式，抬升了收購成本。

　　二是由于氣溫偏低。今年10月以來，天氣降溫快，主要產區蔬菜生長緩慢，出現部分蔬菜供應緊張的情況。“往年10月大白菜、菠菜、芹菜都大批量上市了，但目前量還比較少，大棚里的黃瓜、尖椒等供應也比以往偏晚，導致價格偏高。”何曉杰說。

　　國家發展改革委價格成本調查中心主任黃漢權認為，近期部分區域菜價較快上漲，是多個短期因素導致。今年以來國內化肥、農藥種子等價格上漲，蔬菜種植成本增加，疊加汽柴油等運輸費用增加，也推高了蔬菜價格。

　　黃漢權說，隨著影響蔬菜價格上漲臨時性因素消除，相信菜價會隨之恢復到正常水平。此外，一系列舉措正在緊鑼密鼓地推進，如幫助農民抓好秋收秋種，保證農業生產所需的種子、化肥供應，提高今冬明春蔬菜供應能力等，確保價格穩定在合理區間。

　　實際上，隨著最近晴朗天氣增多，部分蔬菜價格已初現回調趨勢。“瓜菜類尤其明顯，隨著天氣好轉，蔬菜長勢恢復，產量也能較快增加。”何曉杰舉例說，黃瓜批發價之前超過10元1公斤，近期已經回落到6元多了。壽光地利農產品物流園價格指數中心預測，隨著天氣轉好，山東省內及壽光設施菜的產能將逐步恢復，供市量繼續加大。

　　劉通認為，隨著部分地區受淹蔬菜的復壯，山東、遼寧大棚蔬菜以及南方蔬菜上市，蔬菜供應偏緊的狀況會逐漸得以扭轉。“蔬菜生產周期短、產能恢復快，預計整體菜價將在11月中旬有明顯好轉。”劉通說。

　　“菜籃子”供應有支撐

　　——全國1億畝左右在田蔬菜面積，同比持平略增；“南菜北運”、各地加大供給等“組合拳”正發力

　　近期的菜價波動，讓大家對“菜籃子”的關切度更高了。今冬明春，“菜籃子”供應能有保障嗎？

　　看供給基本面，據農業農村部統計，全國在田蔬菜面積1億畝左右，同比持平略增，保持供需平衡有較好支撐。同時，業內分析，目前菜價水平比往年高，能在一定程度上鼓勵農民增加冬季蔬菜生產，這也有利于保障蔬菜穩定供應，推動后期蔬菜價格走勢平穩。

　　看統籌調運，近年來中國農業建設有序推進，北方大棚蔬菜已經具有很大規模，南方冬季蔬菜生產也在穩步增長，加上“南菜北運”等全國范圍的物資調運，為穩住“菜籃子”提供了更好的保障。

　　再看各地，小小“菜籃子”已成民生“大工程”，多地打出保供穩價的“組合拳”。

　　北京市引導企業加大供給，加強產銷對接，拓寬供貨渠道。其中新發地市場已組織全國300萬畝自有種植基地及商戶加大蔬菜進京調配力度、開發新貨源。北京市有關負責人表示，還將研究制定主要農產品批發市場減免進場交易費方案，對進場費用予以財政補貼，直接降低經營商戶和運輸司機的進場交易成本，提高運銷大戶向北京市銷售蔬菜的積極性。在零售端，根據市場情況，也將適時啟動連鎖商超保供穩價措施。

　　上海市加強滬郊換季蔬菜播種，全市已落實1.5萬畝稻茬蔬菜和1萬畝林下蔬菜的種植，進一步擴大秋冬季在田蔬菜的面積；甘肅蘭州市加大庫存儲備，通過引導保供源頭企業加強蔬菜調運，共增加蔬菜庫存儲備1800噸；海南三亞市通過探索規模化經營、擴大“飛地”種植基地、設置全天候智能生鮮柜銷售點等模式，有效平抑菜價。

　　農業農村部市場與信息化司司長唐珂表示，將會同有關部門落實好鮮活農產品運輸“綠色通道”政策，暢通物資下鄉進村和農產品出村進城通道；抓好秋季蔬菜生產，切實保障“菜籃子”產品生產供給。商務部方面表示，積極開展保供穩價工作，每天跟蹤蔬菜、肉類、糧油等生活必需品市場運行情況，適時投放政府儲備，督促商貿流通企業加強產銷銜接，增加重點時段備貨數量。